CAFÉ: AROMA, SABOR Y TRADICIÓN
Por LAET Olga Gámez López
El café es un elemento turístico de suma importancia para Coatepec, ya que transforma una bebida popular en una experiencia que abarca desde el cultivo hasta la degustación en la taza.
Este tipo de turismo conocido como turismo cafetero o cultura del café, va más allá del consumo ya que propicia experiencias en las cuales se puede vivir la parte histórica, cultural y sensorial que atrae visitantes interesados en conocer nuestra zona y visitar nuestro pueblo con aroma de café.
Las experiencias turísticas que se viven son sensoriales en donde los turistas pueden vivir una experiencia completa a través de sus sentidos desde el aroma de los granos ya tostados hasta los escenarios naturales y bellos paisajes de sus plantaciones. También se puede conocer el proceso completo: desde la cosecha, recolección, tostado y degustación.
El Turismo de café fomenta la sostenibilidad y el comercio justo al apoyar directamente a los caficultores locales. Siendo este una fuente de ingresos complementaria y una alternativa económica para los productores.
Otro aspecto que propicia riqueza para nuestra identidad como coatepecanos es ese relevo generacional que aún hay en familias que han crecido participando en la cultura del café, motivando la continuidad en esta bella actividad productiva.
Es importante comentar que los expertos destacan y mencionan sus notas achocolatadas, cítricas y a panela, características que lo han posicionado como uno de los mejores cafés a nivel internacional. Además, en algún momento Coatepec ha sido reconocido con la denominación GENUINO COATEPEC, reflejando así su autenticidad y calidad.
También es importante reconocer que el café de Coatepec siempre ha sido un elemento social que nos une, ya sea en nuestros hogares, en una conversación, reunión de trabajo o incluso es ese deleite que siempre tenemos en nuestro paladar durante nuestro día, detrás de cada vivencia que hemos tenido en nuestro bello Coatepec, siempre hay una taza vacía que se consumió y que ha dejado guardado en la memoria del alma y el corazón un bello recuerdo de nuestros abuelos y antecesores , siempre en cada sorbo hay un recuerdo que nos trae al presente magia, amor y tradición y es así como podemos sentirnos privilegiados y bendecidos de que Dios nos haya colocado en este hermoso lugar en el cual el café se lleva en nuestra sangre y raíces, somos definitivamente un cumulo de experiencias, procesos, aromas y sabores.
Mi identidad como Mujer Coatepecana y con la vocación que me apasiona dentro del sector turístico de Servir me hace reconocer que en esta área se puede fomentar la inclusión de las mujeres en varias áreas del sector, como la gestión de fincas, la comercialización y la participación en el desarrollo, contribuyendo a una mayor igualdad de genero en el sector cafetalero.
Quiero cerrar estas sencillas líneas diciendo: Que bendición poder tener en mi bello Coatepec esta riqueza natural, la cual nos posiciona como uno de los destinos mas importantes donde se comparte la bebida que nos hace sentirnos bien a todos: ¡El Café y es de Coatepec!
