CERVEZA ARTESANAL
En la reunión semanal, instituida los sábados en punto de la una de la tarde, los socios del «club Bonilla», fuimos invitados a paladear la cerveza artesanal, fabricada en Atlixco, Puebla y que acaba de ser lanzada al mercado.
En la etiqueta se aprecia un logotipo constituido por el número 5 inmerso en la letra C, que es el que da el nombre «Cinco de Mayo» a la cervecera. Las cervezas que probamos, una se llama SAGA, es blanca, y según mi muy personal apreciación, es de cuerpo sólido con un sabor ligeramente a apio, y la otra de nombre OSADÍA, oscura muy espumosa, sabor a maderas y ligeramente a especias como el clavo y el comino, también según mi apreciación, que coincide en su totalidad con la de Fabián, Franco, Edgar y el Chaguis.
El término ALE que aparece en su etiqueta, se refiere al alto grado de fermentación, a diferencia de las LAGER que son las de fermentación baja.
La cerveza en general se hace de la malta de la cebada; la malta o el malteado, es la germinación del grano, al sumergirlo en agua, secándolo rápidamente con aire caliente. Cereales como el trigo y el arroz, también son usados para la fabricación de las chelas.
Otros ingredientes de la cerveza aparte del agua, es el lúpulo, cuyo género, al igual que el de la cannabis, pertenece a la familia de las cannabaceae
El lupulus o humulus, planta trepadora de donde el lupuleno que se colecta de sus flores, es el aditivo principal que favorece la actividad de la levadura del malteado, funcionando también como contrapeso al dulzor de la Malta, al aportar el sabor amargo y sus propias aromas; este complemento es el causante de estimular el apetito, para no despreciar los caldos de camarón y los famosísimos tacos de cazón que suministran nuestros meseros.
La charla se hizo muy amena, cada quién aportando sus opiniones, no dándonos cuenta de la hora, mucho menos que las señoras con el celular en la mano, anunciaron la tercera llamada, siendo que las dos anteriores ni siquiera las oímos, cosa que no nos creyeron.
Amigos, esta bien ser abstemios pero con moderación.
¡Ánimo ingao…!!!
Con el respeto de siempre Julio Contreras Díaz.
Ahí les va la del piporro…!!!m http://youtu.be/ijKlpxEk2Lg
