Degustación de Cafés Especiales
Por María Fernanda Salazar Flores
Coatepec, Ver., 2 de agosto 2019. Tarde de Café en Casa de Cultura, una cata diferente. Osvaldo Anteo, habló sobre las diferentes formas de preparación del café e hizo demostraciones de éste.
En el marco de la IX Carrera Coatepec Pueblos Mágicos 2019, sus organizadores Grupo CAYE, Carlos Roberto García, Geovanny Lima y Erick Alcántara, diseñaron un programa de actividades culturales para todo público.
El Barista invitado de la marca Oro Vivo, habló de los métodos de goteo, la cantidad de café dependerá de número de tazas a preparar.
“El Café hay que tomarlo sin azúcar, el buen café no la necesita y si es malo no la merece”, subrayó Osvaldo Anteo. Se dio tiempo para responder inquietudes de los asistentes como: el café americano tiene más cafeína que el expreso, porque este último, solo se prepara con una onza de agua, esta es la razón que su color es más negro. Hay varios tipos de café, el horneado, tostado, los más intensos y sobre tostado. Recomendó leer la fecha de tostado del café, al reverso del empaque, si tiene mucho tiempo no es recomendable, porque pierde sus propiedades, disipa su sabor.
Otra de sus opiniones fue acerca de la calidad del aromático, “el mejor café depende del gusto de cada paladar”, concluyó el experto.
Al final de la charla hubo degustación de café Oro Vivo y pan de La Toga.
Programa del sábado 3 de agosto
9:00 Desayuno Cata de Café, en Casa Bonilla, impartida por el master en Cafés especiales, Ing. Mario Fernández.
11:00 Entrega de paquetes en Museo Beneficio “La Mata”.
12:00 Lotería del café en Casa de Cultura
14:00 Lotería del café en Casa de Cultura
16:00 Catación de Cafés Especiales, por Grader Nicolás Martínez Demetrio, Casa de Cultura.
18:00 Degustación de cafés Especiales Diferenciados de Coatepec, con el barista de Oro Vivo, Osvaldo Anteo, en Casa de Cultura
19:00 Recital con el maestro Arcadio Morales, en Casa de Cultura
19:30 Encuentro Veracruzano de Arpa “Pueblos Mágicos 2019”. Participa la Casa de Arpa, en la explanada del Parque Hidalgo.
