DESTACAN ALUMNOS DE SECUNDARIA CON SNACK NUTRITIVO
Agencia Reforma
Monterrey, NL 2 junio 2026.- En apenas dos años de secundaria, un equipo de alumnos de Pueblo Nuevo, en Apodaca, ha acumulado logros en competencias STEM con su proyecto, una botana saludable en forma de churritos con alto índice de proteínas, baja en carbohidratos y cero sal añadida.
Su último logro fue en Fortaleza, Brasil, de donde trajeron medalla de plata.
El proyecto surgió de una inquietud: ¿cómo elaborar un aperitivo saludable para los descansos en la escuela? Desde que cursaban su primer grado en la Escuela Secundaria Técnica No. 73 Germán Gedovius Huerta, los adolescentes han participado con este producto en torneos de ciencia estatales, nacionales e internacionales.
Son los integrantes del equipo Eco-Rex que el año pasado ganaron con el mismo proyecto en la Olimpiada STEM Nuevo León.
Después de competir a nivel nacional, fueron elegidos para representar a México ante el Movimiento Internacional para el Recreo Científico y Técnico, en Brasil, una red global sin fines de lucro dedicada a promover la cultura científica y la educación STEM entre niños y jóvenes.
Aunque el equipo original está integrado por seis miembros, éste tuvo que ser dividido debido a las bases del concurso y sólo Ximena Haricheta, Aimé Méndez y Guadalupe Castillo viajaron con una de sus coaches, Ariadna Jiménez Victoria.
Los otros tres, Erik Bernardo Enríquez, Sarahí Ontiveros, y Keiel Pérez también son parte del proyecto. A excepción de Keiel, el resto cursa el segundo grado de secundaria.
“Ya pudimos hacerles las caracterizaciones y mejoramos sabores”, contó Jiménez Victoria sobre el desarrollo de las botanas hechas con base en vegetales. “Ya la podemos comercializar, sólo que nos falta infraestructura y recursos. Solo tenemos un prototipo”.
Después de meses de trabajo, estas propiedades fueron avaladas por pruebas en la Facultad de Ciencias Químicas de la UANL.
La idea surgió cuando el año pasado entraron en vigor los lineamientos de alimentación saludable en las escuelas del País, y la eliminación de la comida chatarra.
Los jóvenes pensaron en crear un snack horneado, libre de conservadores y de grasas saturadas, a un precio módico.
Los ingredientes son tomate, lechuga y espinaca, cultivados en un sistema hidropónico en el huerto instalado en su escuela. También le agregan quinoa, limón y chía.
El viaje a Brasil fue posible con el apoyo del Instituto de Innovación y Transferencia de Tecnología (I2T2), que respaldó con vuelos y hospedaje. El Gobierno de Apodaca proporcionó uniformes y material para exponer.
“Los jóvenes mantienen la firme esperanza de seguir contando con apoyos institucionales, sociales y privados para dar continuidad a sus metas y consolidar sus sueños académicos”, dijo Jiménez Victoria.
En el equipo también son mentores Ileana Guzmán, en artes, y Víctor Saavedra, en robótica. Los tres son profesores de contrato en la escuela.
Para Jiménez Victoria, con este trabajo STEM los chicos tendrán más oportunidades en su futuro.
“La gran mayoría de ellos son de bajos recursos”, señala. “Con el viaje se dieron cuenta de que pueden trascender gracias a la ciencia. A su edad la gran mayoría de jóvenes piensan ser influencer o reguetonero. No está mal, pero es importante que ellos vean que hay áreas donde pueden ayudar a una comunidad, a un País o al mundo”.
