FESTIVAL DEL CHILE XALAPEÑO

·         Sabor y tradición xalapeña

·         Entregan reconocimiento póstumo a Mario Jiménez Cabrera, de la fábrica de chiles “La Xalapeña”

Xalapa, Ver., a 27 de septiembre 2024.- Como una forma de promover la cultura, tradición, la economía y rendir homenaje a un elemento que da identidad al municipio, este viernes fue inaugurado el Primer Festival del Chile Xalapeño en el parque Benito Juárez.

Como parte de la ceremonia protocolaria, el alcalde Ricardo Ahued entregó reconocimientos por su labor en la investigación y la gastronomía a Raquel Torres Cerdán y Clara Carrera Pérez, así como un reconocimiento póstumo a Mario Jiménez Cabrera, dueño de la fábrica de chiles “La Xalapeña”, mismo que recibió su viuda, Ana María Barradas.

Además, se develó la escultura “Sabor y tradición xalapeña”, en honor al chile xalapeño, del artista Jesús Saí Nolasco Triana. La obra, que es un homenaje a la riqueza culinaria de la región, se diseñó con una técnica de fibra de vidrio. Tiene una altura de 2 metros y una longitud 2.34 metros. El acabado cerámico, con grecas y elementos de talavera, conecta la obra con la rica tradición artesanal mexicana.

El festival del chile xalapeño del 27 al 29 de septiembre en el parque Benito Juárez, de 10:00 a 21:00 horas. Además de la expo-venta en que participan más de 50 expositores, habrá conferencias, talleres, presentaciones artísticas y concursos.

Entre las variedades que se podrán encontrar destacan: los chiles hojaldrados, los vegetarianos, los rellenos de camarón, pulpo, minilla, pastor, cerdo; los chiles en frío y los tacos de insectos con rajas de chile xalapeño.