Granja Don Nelo, en Pacho Viejo, modelo nacional
Granja Don Nelo, en Pacho Viejo, modelo nacional
· SADER busca para replicarla en otras regiones del país
Xalapa, Ver., 25 de enero de
2021.- El proyecto Don Nelo, de la comunidad Pacho Viejo en Coatepec, es una
granja sustentable dedicada a la producción y aprovechamiento del ganado
caprino, cuyo estricto cumplimiento de protocolos sanitarios le permitió
obtener el certificado de Buenas Prácticas de Manufactura del Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Por ello, la Federación lo
tomará como guía para el impulso de negocios de pequeños productores que sean
compatibles con los recursos naturales y protectores del medio ambiente, destacó
la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (SEDARPA).
Durante una visita de
inspección, técnicos de la Subsecretaría de Alimentación y Competitividad de la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) conocieron a detalle la
operatividad de la granja y analizaron la viabilidad para replicar el modelo en
otras regiones del país.
Al respecto, el propietario del proyecto, Ignacio Cambambia González, comentó que su aparición en el programa Historias que Llenan de Orgullo le ha generado un número considerable de
visitas de médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, estudiantes universitarios, chefs, críticos culinarios y representantes de medios de comunicación.
La granja con una extensión de 10 mil metros cuadrados, cuenta con un rebaño de 70 cabras y un semental, produce 240 kilogramos de queso con gran diversidad de sabores, textura y aromas únicos, los cuales lo han llevado a ganar importantes premios dentro del mundo de la gastronomía internacional.
Se trata de un ejemplo de sustentabilidad ecológica, toda vez que el agua de lluvia que capta la utiliza para riego y las excretas de los ejemplares las convierte en abono natural y aprovecha en la producción de gases como sulfúrico, CO2 y metano, que sirven también de combustible en la cocina.
