Xalapa, Ver. 3 septiembre 2026.- El Parque Juárez de Xalapa albergará este fin de semana la primera edición del Festival Gastronómico Guardianas del Maíz, un evento organizado por la Secretaría de Cultura de Veracruz (SECVER) para honrar la herencia culinaria del estado y visibilizar la labor de las comunidades originarias.
Programado para los días 5 y 6 de septiembre en un horario de nueve de la mañana a ocho de la noche, el encuentro coincide con las conmemoraciones del Día Internacional de la Mujer Indígena y del Día Nacional del Maíz, ofreciendo acceso libre al público general.
El eje central del evento radica en la participación de 15 portadoras de saberes ancestrales provenientes de regiones como Coatepec, Emiliano Zapata, Papantla, Teocelo, Xalapa, Xico y Zongolica. Estas maestras de la cocina tradicional elaborarán platillos emblemáticos a base de semillas nativas, los cuales estarán disponibles para degustación diaria a partir de las dos de la tarde.
Además de la oferta gastronómica, la programación comprende una zona de exhibición y venta con la participación de 20 artesanos locales, así como áreas recreativas diseñadas para el público infantil. La experiencia se complementa con un corredor académico y artístico que incluye conversatorios magistrales impartidos por especialistas culinarios, ceremonias rituales, presentaciones de son jarocho, muestras de ballets folclóricos y diversas expresiones de música tradicional veracruzana.
Con esta iniciativa, la dependencia estatal busca consolidar un espacio de preservación biocultural y fortalecer la identidad regional a través del reconocimiento a las mujeres que sostienen las técnicas milenarias del campo veracruzano.
