INVITAN CONSUMIR POZOLE EN PORCIONES ADECUADAS

·         El pozole es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y puede ser también un platillo saludable.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) destaca pozole como un platillo típico que combina los tres principales grupos de alimentos (verduras, cereales y alimentos de origen animal).

“Un plato mediano puede ser una comida suficiente, es decir un tazón de aproximadamente 300 mililitros que aporta un valor nutricional de 252 kilocalorías; esto es 12 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 32 gramos de carbohidratos, sin contar las tostadas horneadas”, explicó la nutricionista dietista Diana Villalba Escobar. 

Asimismo, la especialista agregó que el plato debe incluir 2 tercios de taza de maíz, caldo desgrasado y 40 gramos de maciza de cerdo o pechuga de pollo, una o dos tazas de verduras (lechuga, rábano y cebolla), todo ello acompañado de 2 tostadas horneadas con un valor agregado de 68 kilocalorías.

“Es importante que agreguemos fruta como postre, por ejemplo, una manzana o 200 gramos de fresas frescas; además se debe ingerir agua simple o bien agua fresca de Jamaica o limón sin azúcar”, añadió Villalba Escobar.

La nutricionista dietista de la UMF No. 61 aseguró que el consumo de alcohol y sus mezcladores no es recomendable, ya que aportan muchas calorías, favorecen el aumento de peso, provocan el descontrol en pacientes con diabetes e hipertensión.

De igual manera, Diana Villalba Escobar recomendó a la población en general a respetar porciones en fiestas patrias, disfrutar, convivir y sobre todo bailar para ejercitarse y salir de la rutina.