LOS BONILLA HACIENDO HISTORIA

Don Vicente Bonilla Martínez, fue un ícono de la tradición culinaria en Coatepec, famoso en toda la república y también trascendió fronteras. Creador del restaurante Casa Bonilla ubicado en el centro histórico. Don Vicente, desde su inicio se convirtió en visita obligada de coatepecanos, turistas, funcionarios, gobernadores y gente de buen gusto; por sus famosos langostinos, él los preparaba personalmente con singular esmero.

Invitado a programas de televisión de cobertura nacional, fue realmente famoso. Invitado por generales y presidentes de la república, el famoso “Chiva” o “Chato” Bonilla, siempre puso en alto el nombre de Coatepec y la marca “Bonilla” a la altura de los mejores restaurantes del país. Parte de su secreto, además de su excelente sazón, fue su gran don de gente. Siempre amable, cordial, generoso y filántropo, supo ganarse la admiración y el respeto de propios y extraños.

A pesar de que ya no se encuentra con nosotros, Don Vicente heredó esas características únicas a algunos de sus hijos. Un ejemplo de ello es el Restaurante “Bonilla Campestre” del Ing. Roberto Bonilla Gómez; que además de estar ubicado en un lugar privilegiado, en la ribera del río Pixquiac, Beto Bonilla, ha heredado ese trato especial de amigo sencillo y cordial. Además, cuidando minuciosamente la preparación de los alimentos, con destacados chefs, cocineras y ayudantes, ha conquistado el paladar de muchos clientes por su excelente y heredado sazón.

El Ing. Roberto, jubilado de CFE, comenta orgulloso esa herencia culinaria que debe prevalecer. “Yo no le llego ni a los talones a mi padre, pero es obligación, así lo siento, conservar las tradiciones que le han dado fama a Coatepec. Tratamos, aunque quedamos muy lejos, de seguir impulsando la buena mesa, los buenos vinos y esa convivencia familiar que nos caracteriza. Hacemos sentir al cliente, complacido y satisfecho”.

Sin poder omitir el tema obligado del momento, la política, y a pregunta expresa, menciona que, sin duda, apoya a su hija Arely Bonilla Pérez, en su proyecto de aspirar a ser candidata a la presidencia municipal de Coatepec: “Mira, mi hija participa, con el fin de servir a Coatepec. Tenemos valores y debemos ser agradecidos con el pueblo que nos ha visto nacer. Quien pretenda gobernar este bello municipio, debe contar con sentido de pertenencia, arraigo, conocimiento del entorno, preparación y capacidad para esa alta responsabilidad y compromiso. Y, sobre todo, amor por nuestro pueblo y su gente”.

 “En las encuestas, Arely es la que mayor índice de preferencia en intención de voto ha obtenido en sondeos reales entre la gente de Coatepec. Le da risa que la conocen más por su abuelo Vicente que por mí. Pero te puedo decir que es una mujer comprometida y de valores. Es diputada suplente en el Congreso Local, Morena le abrió las puertas y es muy probable que ella sea la candidata. Créeme, es la mejor opción para Coatepec”