MAIZ Y TORTILLA; PROBLEMA PA’ TODOS
Por José Luis Enríquez Ambell
Por José Luis Enríquez Ambell
Sin intentar ser catastrofista con el enfoque del tema, el
maíz; parece desgranarse y el precio de la tortilla; dispararse, y ambos a una
velocidad máxima en contra de la estabilidad económica y del presupuesto en los
hogares.
En México se tienen reconocidas más de 80 variedades de
maíz, y desafortunadamente cada vez se cultiva menos en todas ellas. Las
razones son diversas y dispersas, porque además debe saberse que existen
productos agrícolas más rentables y productivos.
El INEGI -luego del Censo Nacional Agropecuario 2022- nos
sorprendió con información a la baja en la producción del campo en varios
conceptos, incluso en nuestra entidad, que históricamente había sido ariete y
referente nacional como productor de maíz, entre otros productos. En Veracruz
el promedio por hectárea es de 3.5 toneladas, en Tamaulipas es de 13.0
toneladas, o sea, casi 10 toneladas de diferencia, en siembra de maíz blanco
nacional.
La cultura nuestra nos hace depender de la masa y tortilla,
pero el maíz tiene otros múltiples usos, como alimentos chatarra, los aceites,
el alimento para ganado, almidones, entre otros. Y la producción del país ya no
alcanza para la alimentacion nacional que demanda toda la población.
«México, somos el principal importador de maíz de los
Estados Unidos”. Y estos productos son mezclados y todos los comemos, o sea,
«no son auténticos”. A pesar de
algunos estudios se puede decir que en la actualidad «no hay una confirmación
que el maíz genéticamente alterado produzca un daño a la salud”, aunque la
discusión parece que continuará en este sentido.
Es dañino el uso de los herbicidas químicos, que el producto
conserva y, cuando se consume mucho se concentra y puede llegar a producir
enfermedades, y justamente este es uno de los temas que el sector salud tiene
en la mesa de la discusión junto con otros sectores del gobierno,- la
Secretaría de Economía en especial,- asunto incluso obligado en el T-MEC.
«En cuanto a la producción estatal ha venido a menos,
pero no ahora, ya en tiempos de nuestro Gobernador Agustín Acosta Lagunes
(1980-1986), habló y propuso sembrar las orillas de las carreteras, porque ya
era notoria la disminución de la producción y muy pocos le hicieron caso”. De
ahí, el slogan: “Veracruz, granero y yunque de la Nación”. El economista y
político no andaba errado en sus pronósticos, y quien siempre conto con un
staff de asesores de prestigio.
La producción va de la mano con el valor del producto y, a
quien venderlo, pero ya no hay almacenes de depósito, como lo fue Almacenes
Nacionales de Depósito S.A (ANDSA) y quien adquiría el maíz y operaba a través
de la CONASUPO y DICONSA en tiempos de don Ignacio Ovalle Fernández, hombre
cercano al Presidente Andrés Manuel López Obrador desde aquellos tiempos por
los programas sociales vinculados al Instituto Nacional Indigenista (INI).
El aumento en el precio del maíz en el
concierto internacional del comercio, eso también afectó a México, pues el maíz
no sólo se utiliza para la tortilla, también para la alimentación directa
de personas, de todos, como alimento básico, sino también para alimento de
aves, de porcinos, de ganado, caprino y otros, y luego entonces eso es también
lo que está ocasionando un desajuste en el precio y el abasto, problema que
pudiera crecer.
El kilo de la tortilla en algunos sitios de México aumentó
al rededor del 30% a tasa anual, esto tan sólo a finales de abril de 2023 y se
espera siga subiendo debido al encarecimiento de insumos como la harina,
el papel, combustibles, gas, transporte y peajes no sólo en alguna ciudad de
México o región, sino en todo el país.
Los factores que explican -no que justifiquen- la constante
alza del precio de este alimento, a decir de expertos en
economía política y de conflictos bélicos, tienen que ver con la guerra entre
Rusia y Ucrania, pues son países de los principales productores del
grano de maíz; el incremento del costo energético en servicios
fundamentales para su producción (gas natural y energía eléctrica), también
encarecen este vital alimento en México.
UN CAFÉ CON DOBLE CARGA
El problema por la falta de certeza para la comercialización
de maíz, trigo y arroz por el precio y las cantidades respectivas en Sinaloa
que provocó manifestaciones y bloqueos que incluyo protestas en el aeropuerto
de Culiacán, Sinaloa, ojalá no se extienda a otros puntos del país. La posición
de Seguridad Alimentaria Mexicana (SEGALMEX) para fijar precio a los
agricultores es muestra de que no se deben descuidar otros frentes como la producción
de azúcar (zafra 2022-2023) y que presentó una baja importante en los 18
ingenios de Veracruz.
DE SOBREMESA
La cultura de las movilizaciones, marchas y plantones como
expresión social en México, ahora con los bloqueos en un aeropuerto y vías de
comunicación, ojalá no lleven al abandno de las mesas de diálogo para los
acuerdos de la mejor manera posible para que lo comercial y el sector
productivo en su conjunto no les lleva a la arena de la politización de temas
alimentarios para la población.
UN CAFÉ PARA LLEVAR
Los problemas del campo mexicano ocuparán un espacio
relevante en la agenda de la Secretaría de Gobernación y de otros actores del
Gobierno Federal vinculados con los Gobiernos estatales para evitar trastornos
sociales innecesarios en la etapa de discusión política y electoral en el País.
¿O no?
UN LECHERO LIGHT DIVORCIADO
El llamado de un gobernador como el de Sinaloa, Rubén Rocha
Moya, a que los productores de maíz tomaran las bodegas de las empresas Gruma,
Cargill y Minsa, e incluso ofreciéndose encabezarlos, no parece una acción
correcta de un titular del Poder Ejecutivo, pues todo servidor público debe
ofrecerse para ser facilitador en la solución a los problemas.
UN CAFÉ PARA LLEVAR
En los momentos de más alta tensión para los hombres y mujeres
que están al frente de las instituciones, la frialdad con prudencia les ayuda
más para que las decisiones no vayan a resultar peores, pues podrían llevar a
constituir delitos más serios al incitar a la alteración del orden público y la
paz.
UN CAFÉ NEGRO VERACRUZANO
Los bloqueos en aeropuertos y toda vía de comunicación no
sólo provocan atrasos en los usuarios, sino que producen grandes y graves
pérdidas a la economía más allá de a quienes directamente les incumbe o sea, a
todos.
¡ ES CUANTO !
