PIDEN MODERAR CONSUMO DE TAMALES
PIDEN MODERAR CONSUMO DE TAMALES
· Un tamal contiene
entre 350 y 450 calorías.
El
Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Sur exhorta a la
población a no exceder el consumo de tamales en esta temporada, debido a que
estos cuentan con un alto valor calórico y al extralimitar su consumo ponen en
riesgo la salud, sobre todo en personas con obesidad, diabetes y presión
arterial alta.
En
el marco de las Festividades por el Día de la Candelaria, el encargado de la
Coordinación Delegacional de Nutrición, Jesús Antonio Pardo Nolasco, señaló que
los tamales son un platillo típico mexicano alto en calorías debido a que la
principal fuente de grasa es la manteca de cerdo, misma que es rica en grasas
saturadas y que está asociada a problemas del corazón.
Refirió
que un tamal contiene entre 350 y 450 calorías, siendo estas 40% de las que el cuerpo
necesita en un día y pueden aumentar si el tamal tiene chocolate, carne, fruta y hasta cajeta, dependiendo del de ingrediente y de la preparación.
Indicó que no se trata de prohibir el alimento, pero sí de
hacer un balance en lo que se come, por lo que sugirió preparar los tamales cuidando el tamaño
de las porciones, aumentar el contenido de fibra (agregar frijoles o verduras
al vapor), elegir carnes con bajo contenido en grasas como: pollo, pulpa de res
y cerdo y tratar de no exceder el uso de sal o de ingredientes con mucho sodio.
Pardo
Nolasco mencionó que se acostumbra acompañar los tamales con champurrado, atole
o chocolate, mismo que cuentan también con muchas calorías, por lo que, sugirió
prepararlo con leche baja en grasa, sustituir el chocolate por cacao natural o
cambiarlo por una taza de café sin azúcar, o infusiones (té) sin azúcar, a fin
de evitar el ingreso de kilocalorías extras al cuerpo y si es posible excluir
los refrescos.
Finalmente, el nutriólogo invitó a las personas a no extra limitarse en
la alimentación y ser cautos en el consumo de este platillo típico a fin de evitar descompensaciones, que en el caso de la glucosa se
eleven los niveles, aumenten los niveles del
colesterol malo y pueden ocasionar
problemas cardiovasculares.