POZOLE ALIMENTO SALUDABLE
POZOLE ALIMENTO SALUDABLE
En el marco de las Fiestas Patrias este 15 y 16
de septiembre, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) exhorta a la
población a respetar las porciones de comida durante estas fechas, tratar
de compensarlo con actividad física y si se tiene alguna
enfermedad crónica, a no abandonar su tratamiento.
El Nutriólogo, Jesús Antonio Pardo Nolasco, declaró que entre los alimentos más consumidos por los
mexicanos se encuentra el pozole, que además de ser emblemático del país es considerado
como uno de los platillos
más saludables de la cocina.
El especialista explicó que un
tazón de pozole de 300 ml, cantidad que se sugiere para un mexicano promedio, cuenta
aproximadamente con 250 calorías, pero no por ello se debe exceder en su
consumo, por lo que recomendó hacerlo de una carne magra como el pollo, debido
a que el cerdo contiene más grasa, además de acompañarlo con tostadas horneadas
y no fritas y sin crema.
Refirió que el pozole cuenta
con los 3 grupos de alimentos, por lo que se sugiere consumir en el Plato del
Buen Comer, por lo tanto una porción de pozole de pollo o cerdo aporta proteínas,
sodio, potasio, magnesio, zinc y vitamina A, B, C y E, antioxidantes, calcio,
fósforo, hierro, vitamina K, fibra, aminoácidos, yodo, magnesio y azufre.
Otro platillo muy famoso entre los mexicanos son
los chiles en nogada que por el contrario del pozole cuenta con aproximadamente
763 calorías, debido al capeado que se le realiza y aunque también cuenta con
los 3 grupos de alimentos necesarios, recomendó consumir solo uno o compartirlo
con alguien para evitar el exceso de grasa.
‘’Hablando de pozole, chiles en nogada o
cualquier otro platillo típico mexicano no se prohíbe
comerlo, pero si se invita a hacerlo con medida, especialmente en pacientes que sufren de hipertensión, sobrepeso y obesidad’’, dijo Pardo Nolasco.
Mencionó que para acompañar
los platillos típicos de estas festividades se sugiere el consumo de agua
simple o agua de fruta de temporada, recordando que esta ya no requiere azúcar debido
a que la fruta ya cuenta con esta sacarosa propia, evitar las bebidas
alcohólicas y sobre todo cenar por lo menos 2 horas antes de acostarse para que
el cuerpo haga su proceso de digestión.
Finalmente, el nutriólogo
detalló que, para quemar las calorías de
un plato de pozole,
se sugiere se realice una hora de actividad ligera y aún con eso se reitera el
realizar ejercicio diariamente y no solo por un momento, esto para mantener un
buen estado de salud y peso adecuado y evitar enfermedades como el sobrepeso y
la obesidad.