Presenta IVEC el conversatorio “La gastronomía en el Sotavento”

El Instituto Veracruzano de la Cultura, a través del Centro Cultural del Sotavento, presenta el conversatorio “La gastronomía en el Sotavento”, que se llevará a cabo en modalidad virtual el miércoles 20 de octubre, en punto de las 17:00 horas, a través del Facebook @CentroCulturalSotavento.

En la actividad participará la reconocida investigadora y antropóloga xalapeña Raquel Torres, que con la moderación de Rafael Vázquez, colaborador del Instituto. Ellos conversarán sobre las características de una de las tradiciones culinarias más representativas del estado de Veracruz: la gastronomía de la región del Sotavento. Cocinera y promotora de la cocina indígena de México, la ponente realizará un recuento de los platillos y productos de este territorio, la forma tradicional de prepararlos, así como su importancia social, cultural y patrimonial.

Raquel Torres Cerdán aprendió a guisar en los fogones de las comunidades indígenas del estado, donde cada plato tiene detrás una historia personal y comunitaria. Durante las últimas tres décadas ha dedicado su vida a preservar y difundir las recetas de los pueblos originarios, patrimonio gastronómico y biocultural del país y la entidad veracruzana. Entre sus obras destacan Recetario afromestizo de Veracruz, Las flores en la cocina mexicana y el Recetario de hongos de Veracruz.

El IVEC invita a seguir este viaje lleno del sabor y tradición del Sotavento el próximo 20 de octubre, a las 17:00 horas, a través de la página de Facebook @CentroCulturalSotavento. Consulta la programación completa del Instituto en www.ivec.gob.mx. 

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