Xalapa, Ver., 6 de octubre de 2026.- La tercera edición del Festival del Chile Xalapeño se realizará los días 17 y 18 de octubre en los parques Benito Juárez y Bicentenario, con la participación de expositores de Xalapa y municipios como Xico y Naolinco.
El encuentro busca impulsar la actividad económica y gastronómica de la región, mediante talleres, venta, degustaciones y diversas actividades relacionadas con uno de los productos más representativos de Xalapa.
Sergio Santos Monfil, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), informó que esperan superar los 15 mil asistentes registrados en la edición anterior y alcanzar más de 18 mil visitantes, además de rebasar la derrama económica de más de 3 millones de pesos obtenida el año pasado.
Como parte del programa, el 16 de octubre se presentará un libro dedicado al chile jalapeño y se realizará una cena maridaje, con la participación de chefs y empresarios restauranteros de Veracruz y otros estados.
También se buscará romper el récord con la elaboración de un chile monumental, como parte de los esfuerzos para consolidar este festival.
El chile xalapeño cuenta con reconocimiento internacional y actualmente se tienen identificadas entre 18 y 19 razas nativas, lo que resalta su importancia gastronómica y cultural.
