Día Internacional del Café
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Por el Chef Rafa Morales
Hablar de Coatepec, es pensar en café, recorrer sus principales calles perfumadas por ese aroma inigualable del café tostado cuando el aroma se eleva e inunda el aire.
1 de octubre es el Día Internacional del Café, como buenos coatepecanos debemos estar orgullosos de estar dentro de los 10 mejores cultivadores del mundo.
Como bien sabemos la cafeína es una de los pocas sustancias naturales que ayudan a quemar grasa, por otra parte, aumenta la adrenalina y mejora el rendimiento deportivo.
Los hombres que beben entre 2 a 3 tazas diarias de café, son menos propensos de sufrir disfunción eréctil, al igual que actúa como estimulante para reducir la fatiga y mejora el estado de ánimo. Estos son solo uno de tantos beneficios del café, pero como bien sabemos, todo en exceso hace daño.
Por otra parte, el cultivo de este grano se ha vuelto problemático, ya que los cortadores no quieren laborar gracias las largas jornadas por un mal salario. Su cultivo requiere de cuidados y el precio del aromático está a la baja y los pequeños productores están en desventaja para competir en un mercado global sólo les queda ser una parte del engranaje productivo y malbaratar su producto.
Sin embargo, debemos apoyar la economía regional, consumiendo café local.
