FLAN DE CALABAZA
Noviembre está por llegar y con él sus sabores, colores y tradiciones se empiezan a ver reflejadas en nuestros mercados.
Un emblemático de la cocina en esta temporada es la calabaza de castilla, un ingrediente que lo podemos ocupar en distintas presentaciones, como la tradicional calabaza en dulce, dulces cristalizados y purés.
Hoy les comparto una receta muy rica y fácil de preparar, la cual le gustara tanto a vivos y a nuestros muertos, que la degustarán a través de nuestras ofrendas.
INGREDIENTES:
– 6 huevos
– 150 gr. de azúcar.
-280 gr. de puré de calabaza.
-500 ml. de leche evaporada.
– 1 cd. de extracto de vainilla.
PARA EL CARAMELO:
– 8 cucharadas de azúcar.
-2 cucharadas de agua
– jugo de medio limón.
PROCEDIMIENTO:
Calentar Horno a 180°c.
Para el caramelo: agregar todos los ingredientes en una sartén a fuego medio hasta disolver el azúcar. Posteriormente vaciar en el molde. Enfriar hasta endurecer.
PARA EL FLAN:
Vierte todos los ingredientes en la licuadora hasta mezclar todo perfectamente.
vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Tapar con papel aluminio y cocer a baño María durante 1 hora, retirar del horno, enfriar.
Listo para disfrutar.
Soy su amigo el chef Rafael Morales nos leemos la próxima.
