EL CAFÉ Y SU DEVENIR EN COATEPEC

Rafael Rojas Colorado

Cierta tarde que visité a mi amigo Avelino Hernández, amablemente me obsequió su reciente libro titulado “El Café y su Devenir en Coatepec”. Al llegar a mi casa abrí sus páginas y comencé a leer. Una lectura amena y de matices poéticos, exaltando la flora y el vergel donde crece el café que da identidad a Coatepec; inmediatamente nos trasporta a los extensos y virginales cafetales que abrazaban cálidamente a este pueblo de muchos campesinos, jornadas de folclor en la siembra y la cosecha, días de amor, trabajo y alegría armonizando en las fincas que se extendían hasta donde las montañas no permitían pasar a la vista.

            El texto se divide en dos partes, la primera nos abre una puerta al pasado, es decir a la niñez de Avelino, siempre muy cerca de la abuela Pastora, quien amaba a su nieto. Apenas un duende en el seno de la niñez observaba su entorno; a él llegaban los aromas, y olores de la leña, el ocote, las llamas de colores que se asomaban debajo del comal mientras calentaba las tortillas. Respiraba el aire del campo, sus frutos, los espíritus que cuidan el bosque y, por supuesto el café que pendía de las matas con el color de los cerezos. En plena niñez estos aromas se fueron adhiriendo a sus fosas nasales y paladar, comenzando a sensibilizar las glándulas degustativas. Comenzó inocentemente a diferenciar un aroma de otro, un olor de otro más, los sabores, y así, sucesivamente, se fue desarrollando su capacidad que perfeccionaría en futuras prácticas. Las raíces de su origen ligadas a la vida rural y campirana se despertarían ampliamente al estar en contacto con las labores del café, así nació un catador del aromático coatepecano forjado en años de trabajo y experiencias, cuyo conocimiento ha trascendido las fronteras de los pueblos del estado de Veracruz y mucho más lejos.

            La segunda parte hace evocar algunos pasajes bíblicos, por ejemplo, la barca de Noé en la que soportó el diluvio y después de cuarenta días y noches, la vida despertó y todo volvió a florecer. De manera alegórica, del cráter del volcán Nauhcampatépetl –Cofre de Perote–, una mítica barca con dioses y ofrendas, descienden por una vena de aguas cristalinas en busca de la lluvia y verdes bosques, profetizando que esta tierra es fértil para la siembra, así las aves se encargaron de propagar por toda la región el espíritu del café. Avelino, poéticamente entrelaza su narración con la fauna y la flora, con el viento, la niebla, el sol y los espíritus del campo que son los que resguardan desde lo invisible el proceso vegetal de la cosecha en esta tierra sagrada.

            Los fragmentos poéticos son breves, pero muy gratos, nos introducen en el corazón de la naturaleza para conocer los secretos que el campo esconde, pero vigila que todo permanezca en armonía. Lo cierto es que al penetrar en esos senderos el encanto que allí predomina no se desea abandonar por ningún motivo, solo el punto final nos regresa a la realidad.

            El ingenio literario de Avelino Hernández generó la idea mostrar cómo se proliferó el café en Coatepec de una manera metafórica, tal vez alegórica a través de las letras e imágenes, creando un camino perfumado de los aromas que exhalan los bosques por el que llegó la semilla a esta tierra; y aunque la realidad del camino que proviene el grano es otra, esta historia la hace suya el lector, simplemente por ser una lectura muy sutil, escrita por un ser humano por cuyas venas circula la esencia del café.

Edición: Olivia Guarneros, Luis Gastélum, Nacho Marcué.

El libro está bellamente ilustrado por el artista coatepecano: José Porfirio Luis Rizo.

Diseño Editorial: Sonia Aimé Bonilla Polanco

rafaelrojascolorado@yahoo.com.mx